Enoiteca dove la "i" non è un errore ortografico ma il tratto distintivo che vuol separare il concetto di enoteca con mescita da quella di bottiglieria.
Conta circa 600 etichette che costituiscono l'invidiabile patrimonio enoico.

Situata nell'angolo di una delle due sale-ristorante, presenta i caratteri dell'osteria, ingentilito da un arredo ricercato ma fortemente ancorato alla tradizione grazie alla presenza del camino.
Le pareti sono uno scrigno di bottiglie, dove l'appassionato può fantasticare tra etichette di tutta la penisola, con ricercate divagazioni francesi.
La cantina è stata costruita giorno dopo giorno, assaggiando vini sempre nuovi e procedendo ad una selezione rigorosa.

Il vino è cultura, divertimento, e compagno dei momenti importanti.
Nelle degustazioni serali spunta puntualmente anche qualche buon affettato e formaggio in abbinamento. Il tagliere propone spesso diverse leccornie.
La compagnia invita spesso a fare le ore piccole.

L'ideale vetrina del locale presenta gli Amaroni e i Recioti veronesi, gli spumanti di Villa Rinaldi, i rossi di Vignalta e il Merlot e Cabernet di Lison Pramaggiore. E ancora i friulani La Viarte, Primosic, Schiopetto, Gravner, Jermann, Castello di Spessa. E i piemontesi Gaja, Conterno, Tenuta Cisa Asinari, Fontanafredda, Parusso. I toscani Biondi Santi, Avignonesi, Antinori, Isole e Olena. E poi i verdicchi marchigiani di Fazi Battaglia. Le bollicine di Bellavista, Majolini, Contadi Castaldi e Le Marchesine. Gli champagne Nicolas Feuillatte, Doquet Jeanmarie, Dom Ruinart, Dom Perignon, Arnould Michel & fils... e altri ancora.

L'Enoiteca del Ghebo è:

• Un bicchiere di buon vino;
• Un calice sottile per brindare;
• Un tagliere di affettati particolari;
• Un assortimento sfizioso di formaggi;
• Un piatto con sottoli, mostarde... e miele;
• Una zuppa di cipolle;
• Una forchettata di pasta piccante;
• Il luogo dove trovare i sommeliers;
• Il posto adatto per parlare di vino;
• Il modo di incontrarsi e trascorrere una bella serata.

Questo ed altro lo si trova, fino a notte tarda, all'enoiteca "Il Ghebo".